传统饮料巨头使用的代糖阿斯巴甜可能对人体致癌？

6月29日，据路透社报道，两位知情人士透露，最常见的人造甜味剂之一阿斯巴甜将在7月被世界卫生组织（WHO）旗下的国际癌症研究机构IARC正式列为“对人体可能致癌”（possibly carcinogenic to humans）的物质。据了解，阿斯巴甜是食品饮料行业最常见的人工甜味剂之一，例如无糖可乐、口香糖或者调味乳中都有它的存在。

阿斯巴甜或“致癌”？7月14日将有结论

(资料图片)

路透社报道称，本月早些时候，IARC的外部专家召开了一次会议，最终给出了这项结论。会议的目的旨在根据所有已公布的数据，评估某种物质是否存在潜在的危害。然而，IARC在本次会议中并没有确定食用多少阿斯巴甜甜味剂才会有致癌风险。

与此同时，JECFA也在调查阿斯巴甜对人体健康的影响，该机构于6月底召开会议，并且也将于7月14日宣布其调查结果。

其实，自1981年以来，JECFA就一直表示，只要在可接受的每日摄入量范围内，食用阿斯巴甜都是安全的。例如，一个体重60公斤的成年人每天摄入达到12~36罐无糖汽水，才会有患癌风险。JECFA的这一观点也得到了包括美国和欧洲在内的各国监管机构的广泛认同。

IARC的一位发言人表示，该机构和JECFA委员会的调查结果在7月份之前都是保密的。不过，两家机构的观点是“互补的”：IARC的结论是“了解致癌性的第一个基本步骤”，JECFA则“进行了致癌风险的评估，确定在特定条件和暴露水平下的特定类型危害（例如癌症）的可能性。”

食品饮料圈开始表态有品牌紧急回应

阿斯巴甜将被列为“可能致癌物质”，消息一出，食品饮料圈的协会与公司纷纷站出来表态。

国际饮料协会（ICBA）执行董事Kate Loatman说，IARC此说法与长期以来大量的高质量科研结论相悖，或会误导消费者放弃安全的无糖与低糖选择，转而消费更多的糖分。

“我们仍然相信阿斯巴甜的安全性，因为我们与来自90多个国家的食品安全局对其进行过的安全评估。” Kate Loatman说。

国际饮料协会的回应中还表示，与IARC的结论相反，2022年4月IARC的上级机构世卫所发布的一份审查报告显示，较高的低卡路里或无卡路里的甜味剂消费与癌症死亡率之间“没有明显关联”，也不会造成任何形式的癌症。

而国际甜味剂协会（ISA）秘书长Frances Hunt-Wood指责“IARC并不是食品安全机构”，并认为该机构对阿斯巴甜的评估“在科学上并不全面，因为它以许多广遭质疑的研究为基础，可能误导消费者。”这个协会里的诸多成员包括了玛氏箭牌和可口可乐，它们都推出了含有阿斯巴甜的产品。

此外，也有一些中国品牌立即撇清与阿斯巴甜的关系。

奈雪的茶相关负责人称，去年11月已经将全部产品使用升级的天然代糖“罗汉”；罗汉果是一种药食两用植物，其提取物“罗汉果糖昔”是天然甜味果糖物质。

而元气森林方面则表示，该公司全线产品也不含阿斯巴甜，“元气森林配料表更干净，元气森林可乐0糖0脂0卡0阿斯巴甜。”

据了解，元气森林在无糖饮料这个赛道上是吃到了不少红利。公开报道显示，元气森林在2022年4月15日对外披露部分业绩数据。2021年，元气森林营收是前年的倍，按照2020年其销售业绩27亿元估算，2021年元气森林销售超70亿元。据元气森林官方宣布，截至今年8月，旗下无糖植物茶品牌纤茶2022年业绩突破1亿，同比增长10倍。

“无糖”之后，代糖真的健康吗？

饮料中糖类的迭代，可以说是一部技术升级的发展史，也是一部市场营销与消费者观念互动的历史。当人们将糖打上“不健康”、“发胖”的标签，主打“0糖0卡”等概念的“无糖饮料”也应运而生。

有的饮料明明打着“无糖”的标签，为什么喝下去感觉还是甜甜的呢？

“糖含量小于等于/100g，糖含量符合GB28050声称无糖的要求。”

细心的消费者可能会发现，包括无糖饮料在内，部分无糖产品包装有这样的声明。

根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），食品中糖的含量≤/100g或100ml，就可以标注为“无糖食品”。

“无糖”之后，各类饮料如何保证它们的甜度？那就得靠添加各式各样的甜味剂，尤其是代糖。

以无糖可乐为例，尽管标注“无糖”，喝起来却依然甜的原因是，阿斯巴甜、安赛蜜与三氯蔗糖（也称“蔗糖素”）这类合成代糖在“欺骗”味蕾。

甜味剂又分为营养性甜味剂与非营养性甜味剂，前者包括蔗糖、果糖、乳糖及各种糖醇类甜味剂，这些甜味剂含有能量；三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜等代糖属于非营养性甜味剂，甜度超高且产生能量少。

某知名食品饮料公司经理级别人士何磊（化名）向澎湃新闻记者指出，三氯蔗糖的甜度是蔗糖的约600倍，安赛蜜、阿斯巴甜的甜度则约为蔗糖的200倍。

来源：国金证券研报

中国社会科学院农村发展研究所助理研究员翟天昶指出，尽管目前代糖也存在争议，但代糖的热量较低是确定的，“代糖至少在等量的情况下，比糖还是要好一些的，至少热量就低，而大家买无糖饮料最主要的目的是因为它热量低。”因此可以说，合规的“无糖食品”比有糖食品更健康。但需要指出的是，代糖等甜味剂本身是否健康，目前尚未有定论。

（文章来源：上游新闻综合）

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